韓國文化

深入韓國人的「咖啡文化」：堪比血液般的國民飲料一天可以喝上3杯？世上最多星巴克的城市竟在首爾？

2022-07-13JC酒依絲

早晨通勤時間的韓國，快步前往公司的上班族人手一杯咖啡已是日常風景，對於韓國人來說，「咖啡」幾乎成了血液般重要的存在，是韓國飲食文化中不可不提的國民飲料。

在韓國，平均每人一週要喝上 12.3 杯咖啡，人均咖啡消費量位列世界排名前茅；城市裡各式各樣的咖啡廳林立，到咖啡廳見朋友、讀書、休息成了韓國人常見的休閒行程。「咖啡」不僅僅是韓國人續命的提神聖品，更緊緊連繫著韓國人的社交文化。

想知道韓國人為什麼愛咖啡成癡嗎？電視劇中常看到韓國人喝「即溶咖啡」成日常是真的嗎？一起透過本文來認識韓國人的「咖啡文化」吧！

韓國的咖啡史：高宗是第一個喝咖啡的韓國人、咖啡廳是早期是上流社會的聚會場所

相比於其他國家而言，韓國引進咖啡的時間並不算早，直到 1896 年俄羅斯大使夫人請高宗皇帝喝了第一杯咖啡之後才展開韓國人的咖啡文化，高宗皇帝也成了第一位品嘗咖啡的韓國人。自此以後韓國人對「咖啡」這種新飲料充滿好奇與熱愛，開設了許多名為「Dabang」（다방）的複合式茶房，結合旅店住宿、咖啡廳、茶館的複合式服務。

1902 年興建的桑塔格酒店（音譯，Sontag Hotel/손탁 호텔）為韓國第一間咖啡廳，同時也是首爾的第一間歐式旅店，這間有 25 間房間的複合式旅店是高宗皇帝送給俄國大使 Antoinette Sontag 的禮物，為當時上流社會的社交場所，許多政商名流都曾去過。而韓劇《陽光先生》中的「榮耀酒店」就是以「桑塔格酒店」為原型所設定。

「咖啡共和國」數據秘密報你知：平均一天喝幾杯？世上最多「星巴克」的城市在首爾？

韓國人對於咖啡的癡迷舉世聞名，甚至有媒體曾以「咖啡共和國」來表達韓國人對於咖啡的熱愛與驚人的消費量。這個說法並不誇張，據統計，韓國人平均每週要喝上 12.3 杯咖啡，且數據有逐年上升的趨勢。

自 1999 年星巴克在韓國設立第一間門市以後，迅速在韓國擴張版圖，至今在韓國已經有超過 1280 間門市，而首爾更是以有 284 間星巴克門市位列世界之冠。除了星巴克外，光在首爾就有超過 16000 間咖啡廳，其中包含連鎖咖啡廳、私人咖啡廳等，數量相當驚人。

更使人驚訝的是，咖啡廳並非唯一韓國人消費咖啡產品的地方，根據統計在韓國會喝咖啡的人口有 60%-70% 是以喝「即溶咖啡」為主，即溶咖啡在家中、學校、辦公室都是非常常見的飲料，也因為它的便利性與美味讓有的韓國人一天要喝上 3-4 杯，年銷售達到 6300 萬噸（約 2500 萬杯咖啡），十分可觀。

快文化下的咖啡文化：「即溶咖啡」盛行、無人咖啡店超方便、冰咖啡是主流

之前的文章中有介紹過韓國人的「快文化」，在講求速度感的國度裡，「快」也深深影響著韓國人的咖啡文化。而最明顯的就是「即溶咖啡」的盛行，由於即溶咖啡的便利性與價格實惠，在眾多場所中都可以看到端著即溶咖啡的韓國人，尤其在職場辦公室裡更為常見。根據統計韓國人最常消費的咖啡形式以「自動販賣機的咖啡」與「即溶咖啡」為首，這和他們追求快速與便利的文化氛圍有極大關係。

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「無人咖啡廳」自助購買的便利性

另一個可以體現韓國人追求效率的產物是「無人咖啡店」，韓國人將購買步驟簡化，以自動化操作點餐和電子支付的形式，讓忙碌的人們可以快速取得咖啡飲用。而在韓國最受歡迎的咖啡品項當屬「冰美式」，即便在嚴寒的冬日韓國人也鮮少飲用熱飲，甚至有「即使凍死也要喝冰美式」（얼어 죽어도 아이스 아메리카노）的說法，這是因為韓國人覺得要等熱咖啡變涼實在太花時間了，不如喝冰的可以「巴哩巴哩」一乾而盡！

城市裡咖啡廳林立：社交文化的主流場所、韓國學生的另類 K 書中心

韓國人去咖啡廳聊天是主流的社交活動，在城市裡因要找個地方久坐談話並不容易，咖啡廳便成了聚會、面談、討論公事的首選場所。另外，韓國人外食聚餐有「二輪」、「三輪」的文化，通常在第一輪吃正餐的餐廳並不會久待，而第二輪或第三輪才會轉到咖啡廳聊天久坐。

除了社交需求之外，咖啡廳也是學生族群讀書、自習的好去處，在韓國甚至發展出「STUDY CAFE」，有別於在圖書館讀書連使用筆電打字都需小心翼翼，STUDY CAFE有著兼具安靜且舒適的特質，不論是學生、自由工作者、商務人士都很喜愛，在咖啡廳內因設有穩定的無線網路，也常是有線上課程上課需求的學生首選的上課場所。