美食電影很常見，你可以在大銀幕上看到冒煙的美食、可能因此飢腸轆轆。但是，這些電影不一樣，不但有美食，更厲害的是，它們有魔力，能點燃你下廚的興趣、給妳好像一秒能夠變成大廚的勇氣。
1. 2014 年《五星主廚快餐車》(Chef)
餐廳大廚厭倦被事業綁住的感覺，所以決定帶著兒子開著餐車上路。這種人生大膽改道的故事，可能只會在電影裡發生，但是，《五星主廚快餐車》裡的美食卻沒有那麼虛無飄渺，反而是十分接地氣的古巴三明治與其他小吃。導演強法夫洛執導本片時，已經拍完兩部《鋼鐵人》電影，同時是全系列的監製、是漫威宇宙與迪士尼倚重的創意人才。但他卻決定自己出錢、自編自導自演一部煎三明治的電影，他對美食的愛是貨真價實無可否認。
當然，你如果看過法夫洛製作的網飛實境料理秀《主廚名人齊做菜》(The Chef Show) ，你會理解這位導演其實很想成為大廚的火熱決心，但是《五星主廚快餐車》畢竟是電影，有更戲劇化的描寫，你可以看到，法夫洛幾乎是以拍床戲的方式在拍煎三明治——連打光都很朦朧、背景還是曼妙的古巴女聲。還要給放在煎台上的土司一個俯拍、一個正面特寫，拍土司抹平煎台上的油、拍起司被煎得滋滋作響的油泡。
《五星主廚快餐車》製作三明治的片段：
想想這不過就是個三明治而已，大部分材料在你家樓下的超商或麵包店就能買到，意味著你隨時都能在家像法夫洛一樣，豪氣地把煎好的三明治甩到砧板上，聽著一刀切下那碎裂的脆響，然後看著兒子咬下後拉出長長的起司牽絲。而如果這樣，你都還真的覺得做古巴三明治很難，你還可以補看《主廚名人齊做菜》。
法夫洛特地在廚房請正宗大廚韓裔主廚崔洛伊 (Roy Choi)，再講解並示範一次電影裡的三明治是怎麼做的。這是你廚神之路的最好起點，而且最重要的是⋯⋯做三明治是能失敗到哪裡去？
2. 2009 年《美味關係》(Julie & Julia)
《美味關係》（圖片來源／IMDB）
2009 年還沒有「網紅」這個名詞、而做「美食部落客」也不是全民風潮這個名詞，所以很多人忽略了，《美味關係》其實是最早的美食網紅電影——現在連「部落客」這名詞都要死翹翹了。工作失意的 OL 茱莉，藉由實做主婦廚神茱莉亞柴爾德 (Julia Child) 食譜來排解無聊，但卻因此對料理有了更深的興趣。茱莉從不擅下廚、到廚藝越來越好、甚至挑戰煮龍蝦等等難度菜，這也許能鼓勵妳，選擇下廚作為排解每日壓力的最新嗜好。
但是最重要的是，《美味關係》是一部非常溫暖的電影，梅莉史翠普飾演的柴爾德，事實上比真實世界的柴爾德還要可愛百分，而且她呈現的銀幕活力，也超越柴爾德本人在電視料理節目裡的表現。《美味關係》並沒有那麼著墨在美食的料理細節，它更專注在料理的心態、甚至是處世的人生觀。
不是每個人天生就會煮菜，而《美味關係》告訴你沒有人能阻止你成為大廚，柴爾德勇往直前地跨越料理界的女性歧視與名門正派歧視，你可以說這是部刻意美化的好萊塢電影，但你無法否認史翠普傳達的光明能量，強到我們眼睛都張不開了。
3. 1994 年《飲食男女》
《飲食男女》（圖片來源／IMDB）
《飲食男女》的重點是男女，飲食是劇情裡慾望的最佳扛轎員。但這是來自美食帝國台南的李安導演的電影，而且他將細膩手法運用在片中大廚郎雄的手藝上——很少看人拍煎魚是從抓活魚開場的吧，《飲食男女》就是。《飲食男女》身為配角的飲食依舊搶眼，特別是手法的特寫。
郎雄兩手抓起缸裡的活魚、在牠口中插入兩根長筷子後開始去鱗剖肚、剖完切魚刀還豪氣一甩，再來片魚、抹粉、下鍋、淋油，這個 30 秒開場一氣呵成。《飲食男女》是郎雄拍過最精彩的戰爭電影（後頭他還要在圓山飯店指揮大軍），因為這個開場的節奏明快、而郎雄在廚房與雞鴨魚肉時急時緩地竭力搏鬥、呈現烤炸煨燉蒸燙炒的絕技。這是一部純粹的台灣電影，體現了中式料理的美感與多樣性，難怪外國觀眾嘖嘖稱奇。本片剪輯也是由李安自己處理，他當然是讓這場晨間廚房之戰變得熱鬧的功臣。
很難說你看完《飲食男女》以後，會想進廚房揣摩郎大廚的英姿，但是這些料理手法至少呈現了一種奇觀式的美感，即便是對那些菜餚耳熟能詳的台灣觀眾，也會大開眼界。當然，就像我剛剛說的，飲食在這部電影裡是配角：這道堪比辦桌的豐盛宴席，其實只是一個老父與三個女兒的週日定期晚餐聚會，而郎雄忙了一整天辦的全席，全被女兒吳倩蓮的一句「火腿『耗』了」給破壞了，藉此點出了爸爸年老味覺退化的殘酷事實。
但是，就像電影裡演的，郎雄這些菜至少「看起來」好吃，這些精彩的中菜料理過程，是珍貴的文化遺產。
4. 1987 年《芭比的盛宴》(Babette’s Feast)
《芭比的盛宴》（圖片來源／The Criterion Collection 官網）
懂電影也懂做菜的香港影評蔡瀾先生，評論《芭比的盛宴》是影史最佳美食電影。無論你是否喜歡這些一輩子未必吃過的美食（活生生的海龜湯是很恐怖的），但《芭比的盛宴》同樣把美食做得「看起來好吃」，這點是毫無疑問——這裡的好吃，是來自於料理過程的精細與繁複，就像功夫菜食譜（例如《飲食男女》的祖庵豆腐）一樣，光聽起來就很過癮。
比起《飲食男女》，《芭比的盛宴》格局更小，卻也更加專注在美食本身（但這兩部電影有許多聲息相通之處）。這部電影許多時候無台詞的部份，看起來根本就像是做菜節目。這部電影的 The Criterion Collection DVD 封面，就是一雙正在料理中的手。許多著名影評，也將這部電影當作評斷美食電影的準則，因為這部電影不但有奇觀式的法國料理，更有宗教上的開悟體驗。
《芭比的盛宴》將對清教徒而言無異是魔鬼誘惑的美食，轉化成一種生命最精華的形式。吃下完美的料理，就像將自然的和諧收納到我們的靈魂之中，讓我們遺忘了貪嗔癡，而一起以讚嘆作為這完美形式的禮拜。《芭比的盛宴》將美食變成了更加親近上帝的捷徑，那麼片中鉅細靡遺的做菜鏡頭，就像在打造通往天堂的階梯，令人嘆為觀止。
美食是人類偉大的造物，但做菜也許是比美食更美好的一件事。也許是為自己做菜、為別人做菜，那是一份真心的禮物、那是一種愛的證明，就像一碗看來平凡無奇的黯然消魂飯，吃起來總有個讓人流淚的洋蔥味。