「我只是覺得表演這件事，是我會一直想要做的事，這輩子都想要做的事。」——孫可芳
由許承傑執導的《孤味》，集結「國民阿嬤」陳淑芳、謝盈萱、徐若瑄、孫可芳、丁寧等堅強陣容，細膩且溫柔的述說一段圍繞於不同世代女性的孤單心事。
而出道 63 年、目前 81 歲的淑芳阿嬤在甫結束的金馬獎上，以《孤味》和《親愛的房客》騎走最佳女配角以及最佳女主角兩項大獎，不僅是首位、也是目前唯一在同屆奪下雙金的女演員，也是獎項中最年長的得獎者，刷新金馬影史紀錄。
淑芳阿嬤的喜獲雙馬，也連帶地推動了《孤味》的票房成長，於 11 月 6 日上映的《孤味》，首週賣出 1800 萬，第二週則是 4700 萬，而第三週，也就是金馬結束的週末，票房已快速累積至 7770 萬，票房成長幅度驚人，看來「破億」只是時間問題。
而淑芳阿嬤於台上致詞時表示：
「這個獎不是我的，我是代表《孤味》的全體家人一起領。」
溫暖的致詞，證明了劇組戲裡戲外皆是一家人的好感情，而電影裡陳淑芳飾演的秀英嬤，三個女兒性格各異，大女兒阿青（謝盈萱 飾）生性瀟灑，是一位不受拘束的國際舞者；二女兒阿瑜（徐若瑄 飾），嚴肅正經，在台北擔任整形醫生；小女兒佳佳（孫可芳 飾），在台南與秀英嬤生活，接手家裡的餐廳事業。
相較謝盈萱與徐若瑄的角色，孫可芳飾演的「佳佳」，個性較不鮮明，但她在劇中卻是穿針引線的關鍵角色，不僅是與離家多年的爸爸唯一有聯繫的女兒，也是電影中蔡阿姨和秀英嬤的溝通橋樑，「佳佳」那本難念的經，在於她是唯一沒有北上生活，反而選擇在台南與母親相依為命並接手家業的么女，而她也是唯一勇敢對抗母親，想將家中避而不談的心結，解開的那個推手。
畢竟佳佳與爸爸的相處時間短，對爸爸的記憶薄弱，僅能從媽媽和姊姊口中，拼湊出爸爸的樣貌和性格，但她長大後獨自北上找爸爸才發現，爸爸並沒有如大家口中說的這麼壞，她無法與原生家庭同一鼻孔出氣，卻也無法擔任和事佬，心中的矛盾，造就佳佳的角色衝突。
猶記得當初訪問許承傑導演時，他表示：
「我跟可芳在電影拍攝前與拍攝中的討論，應該是所有演員裡最多的。我們在找佳佳的時候，一共試了十幾個演員，可芳是我面試的第一個演員，那時候就覺得她很棒。我那時找了一個獨白給可芳念，她掌握的很好。」
而確認是孫可芳出線後她才得知飾演姊姊的兩個演員，分別是徐若瑄和謝盈萱，也只有孫可芳，與丁寧有場對手戲，導演表示，儘管孫可芳有點緊張，但她非常認真的做足功課，一有空檔就準備好與導演討論佳佳和其他角色的關係，兩人的大量討論，促使角色變得越來越完整。
「當時我許多朋友看完電影後，最喜歡的都是孫可芳的演出。」
而這就是孫可芳，一個認真、全力以赴的專業演員。
從臺藝大戲劇系畢業的孫可芳，演戲之路初始並非想像中順遂，曾在劇場打工、百貨公司跑腿，甚至因緣際會下，竟接下了網路轉播足球賽播報員的工作，
「那時候，我有幫《蘋果日報》拍攝一些東西，他們就介紹，有個節目要做足球，我不知道哪來的膽子答應了，就是什麼東西覺得有挑戰，我就會想去做。」
儘管本身對足球算是一無所知，僅有四年瘋一次世足，但可芳仍大膽地接下這份工作。
「反正我是一個很努力的拼命三郎，我一定可以把它做好。接下來就開始無止盡的地獄，查資料。做得比我考大學和高中都還要認真，每天抱著一疊資料。對我來說，我像在演一個主播，或是演一個球評。」
把生命的所有事情，都當成演戲般的挑戰，而孫可芳的「挑戰精神」也延續到了未來的每部作品當中。
而可芳有機會於《植劇場》系列開始展露頭角，起源是當時她因拍攝陳玉勳的廣告，被推薦報名由王小棣等八位導演共同創辦的「Q Place表演教室」，在等待《植劇場》系列作品甄選的過程中，儘管難熬，但仍有一同受訓的夥伴們的相互陪伴，
「我覺得珍貴的是，當時我們 12 個人都在等，那些戲的劇情，我們都還不知道，等待的過程，我們一直互相打氣。我們每個禮拜一直相處，一起在課堂哭，一起講自己的故事，是一群一直很想好好當演員的人。我覺得是靠革命情感，熬過那段等待的時光。」
2017 年，孫可芳憑藉《天黑請閉眼》奪下金鐘戲劇最佳女配角獎，初試啼聲即一鳴驚人，2018 年她再以《五味八珍的歲月》中傅培梅的幫傭林春一角，入圍金鐘戲劇女主角獎，實力備受肯定。而 2020 年，可芳則參與舞台劇《台灣有個好萊塢》的演出，也於公視台語劇《若是一個人》挑大樑演出女主角，看似游刃於各式角色間，但這背後都付出了大量的心血，
「其實試鏡上《天黑》的角色，我蠻意外的。因為我在植劇場的形象是比較幽默、沒有形象。每次要搞笑的時候，小棣老師都會說：『來，小豆！』就會 Cue 我要搞笑，所以當時小棣老師要我做好心理準備。但我會覺得我很愛表演，劇本我會看兩百次，做很多很多功課，各種人物觀察、包含角色。我甚至會因為劉澄芳的角色，讓自己呈現比較淑女的狀態，也因為她有很多心思，所以看了很多較沈重的電影。」
而話題回到《孤味》上，被問及第一次看到《孤味》劇本的想法，可芳表示深受感動，
「非常感動。我覺得家庭是一個很好講的主題，可是很少人可以把它寫得這麼深入，或是這麼生活化，也因為太過生活化，反而變得很難講，你很難想說你今天回家怎麼樣，跟媽媽相處是怎麼樣，或是家裡關係的呈現，很日常地寫出來，你會感到很有力量。我覺得對每個人來說，都是很重要的核心，很有共鳴。我在看的時候，覺得非常感動。」
也如上述所說，「佳佳」角色的詮釋並不容易，相較阿青的奔放，阿瑜的嚴謹，「佳佳」更像一個觀看者，孫可芳分享道：
「二姐有家庭，她跟老公、小孩的故事，大姐有愛情線，有她的事情會發生。佳佳一直都圍繞在家的旁邊，一直在看這件事情，但很多事情她都不知道，我覺得詮釋上最難的是這個。當她是一個觀看者，她自己本身是什麼？她沒有愛情線，餐廳也提到一些些，我一開始找不到著手的點，因為都是藉由別人的事情，來說明佳佳的角色。」
儘管一開始抓不定佳佳的樣貌，但孫可芳認為，這也代表她發揮的空間更多。她在讀本時，將自己的疑問以及想法都寫下來，抓緊空檔與導演討論，像是佳佳對於事情的想法，而她那時是否知道家裡的事情，並將自身套入佳佳的心境，像是佳佳會因完全不知道姐姐乳癌復發而生氣等……，而導演與可芳的逐一討論，使佳佳角色輪廓更為明顯。
若說對謝盈萱來說，「客廳一觸即發」的那場戲最為艱難，那對孫可芳來說，是否有哪場對戲，讓她覺得是一大挑戰？
「沒有說哪場戲很難，但剛開始拍攝，就先拍了我跟爸爸的戲，我覺得這定調了佳佳整個過程。第一場戲前，跟導演討論很多，像是佳佳在家中的模樣，跟媽媽的相處狀態。我覺得困難的不是那些悲傷、或是難過的戲，反而是吃早餐那種日常，因為我們並不是真的母女，但又要親近到像母女，必須很信任對方，我覺得那些日常，對我來說一開始比較難。」
而提到當得知將與陳淑芳、謝盈萱、徐若瑄、丁寧等人合作，孫可芳也揭露當時的心情，
「就有一種要玩雲霄飛車的感覺，很像坐上去要扣安全帶前的那種感覺。因為又興奮，可是又害怕。我覺得挑戰都是這樣子，還沒有開始的時候，都是最緊張的時候。因為 V 姐完全沒有合作過，她是我從國中高中就知道的大偶像，淑芳阿姨也是啊，從小看到大。我就覺得天啊，但我要表現我的專業，而不是只是害怕。因為我對表演的喜歡，我一定要更專業。」
不過害怕的感覺，在可芳與眾人見面的第一天，就煙消雲散了。當時，可芳先是與淑芳阿姨約碰面，她表示跟淑芳阿姨一兩秒就熟了，淑芳阿姨像把她當孫女一樣，
「一跟她相遇的那個瞬間，好像就覺得，我昨天在擔心什麼，馬上就變熟了。」
接著徐若瑄以女神姿態降臨現場，孫可芳表示當時有點不敢開口，但徐若瑄一直很親近地聊天、非常爽朗，馬上拉近大家的關係。同樣地，扮演蔡阿姨的丁寧，本人也是好相處、很大氣。
另外，電影裡有兩場戲都是孫可芳的即時發揮，一場是佳佳與阿青躺在床上，討論哪個床上的吊飾哪個是自己的兒時作品，佳佳握著姐姐的手，說道：「好，我就要這麼用力握」；另一場則是佳佳與姐姐們，在房間分金子的時候，佳佳才得知張鈞甯角色的身份，突然一句：「大姐，那你幫我把我的那一份給她」，是可芳的神來一筆，而謝盈萱也巧妙接球，並回道：「你以後見到她，在自己拿給她。」
「我覺得一方面是盈萱姐帶著我，我就可以很投入地即興。那些是很生活的東西。我覺得，對啊，我跟我姐講話就是這樣，一方面說她醜，一方面又是在撒嬌。兩個人都很有愛。」
事實上，可芳也差點忘記自己曾有即時發揮的時刻，或許因為這些互動都已如日常般自然，
「我覺得這部電影最感動、最滿意的就是，有時候看電影，你會發現這個好像是哪個演員即興，哪個好像是寫好的，會有一些落差，可是這一部會演到真的忘記自己到底是日常還是在演，好像真的就這樣子在過生活。」
而被問到最喜歡的一場戲，可芳給出一個不一樣的答案：「摺蓮花」——
「我蠻喜歡在靈堂的時候，大家一起摺蓮花。摺到很上手的時候，真的忘記在演戲，我們很少有全家人都在的場景，那時候並沒有在大吵架，反而是鬥嘴，很日常的丟接，但越日常的越難，你要一邊摺，一邊聽對方講話。但拍攝那場的時候，真的是摺到忘我，姊姊們太像姊姊。像吃麥當勞那邊也是，我們感情都很好，很像我們平常放飯的樣子。即便在靈堂，我們就是一家人。不一定在靈堂都要哭，其實真的守喪過的人都知道，在靈堂有時候也會有說有笑的。」
回憶初見孫可芳的第一印象，是帶有彎彎笑眼的鄰家女孩，但隨著訪問時間的流逝，越發現孫可芳的魅力，是來自於她的活力與生命力，隨身帶著的小冊子，裡頭滿是筆記，她會慎重且認真地咀嚼每個問題，而給出的回應，則經常手腳並用，好呈現自己當下的心境，對事物的認真對待，對演戲的認真對待，全都呈現在孫可芳繳出的演出成績單上，她用心著墨的每一刻，的確真實地透過大銀幕，感染每一位觀眾。
相信有一天，可芳絕對能站上金馬舞台，得到屬於自己的發光時刻。